Ausgewählte Käsesorten vom Käsehof Biss und vom Erdmannshof
Drei Sorten vom Käsehof Biss
Bauernkaas
Der "Feinwürzige" ist ein Genuss für jeden Käseliebhaber.Sein geschmeidiger, vollmundiger Teig mit sparsamer Lochung von etwa Kirschkerngröße zeichnet ihn aus. Eine 3 monatige Reifezeit im Naturlager verleiht ihm seine besondere Art.
Deelenkäs:
Tradition wird bei diesem Käse nach Tilsiter Art groß geschrieben. Sein würziger herzhafter Geschmack macht ihn zu einem Muss für jede Käseplatte. Elfenbeinfarbig bis gelb ist sein geschmeidiger Teig mit Schlitzlochung von Gerstenkorngröße. Ein Käse wie der ehemalige Hellbachtaler.
Sterntaler:
Der Käse mit dem Geschmack vom anderen Stern. Unser Hartkäse aus der "Holsteinischen Schweiz" zeichnet sich durch sein mildaromatischen bis kräftigen Geschmack aus. Mit einem guten Rotwein zusammen ein traumhaftes Duett.
Beim Käsehof Biss gelangt die melkfrische Milch direkt in die Käsewanne und wird täglich frisch verarbeitet. Der Käse reift im Naturlager auf Fichtenbrettern.
Käse vom Erdmannshof
Krukower-Bockshornklee-Käse
Bio Demeter Käse, milde Käsekultur, mind. 50% F.i.Tr.,1% Salzgehalt, mit Bockshornkleesamen, Rinde nicht zum Verzehr geeignet - Nussig cremig
Die Käsesorten vom Erdmannshof sind aus hofeigener, naturbelassener Milch
Alle Käsesorten bis auf den Weichkäse aus
- Rohmilch
- nicht pasteurisiert
- nur thermisiert bis 62°C
- milde Käsekulturen
- mikrobielles Lab
- nicht gentechnisch verändert
- mind. 50% F.i.Tr.
- Salzgehalt ca. 1%
- Alle Kräuter aus kontrolliert biologischem Anbau
